1.将牛排250克去筋，用盐、生粉各5克，黑椒碎3克，百里香、牛至草各2克，红酒30克，腌30分钟。

　　2.将腌造好的牛幼排放入温度高达700℃的果木烤炉中烤15分钟，待色彩金黄时（其间要翻动两次，使牛排受热匀称），配上自造黑椒酱即可。

　　1.把牛棒骨1500克放入200℃烤箱中烤30分钟，取出，放入汤桶中，出席八角、香叶各20克，胡萝卜、香芹、香菜各50克，出席净水50千克，大火烧开后，转幼火熬40分钟，出席黑椒碎150克，美极鲜、泰国鱼露、蜂蜜各300克，维护尔牛肉汁、干葱蓉、蒜蓉各400克，细椒粉、芜荽粉各50克，味精、鸡粉各200克，幼火熬汁30分钟后，倒出。

　　面捞：将美玫面粉出席热黄油，搅拌即可（美玫面粉:黄油遵照2:1的比例）。

　　1.将牛幼排250克去筋后，用海盐4克，青柠檬3片，百里香、牛至草各2克，黑椒碎、生粉各3克，红酒5克腌30分钟。

　　2.待炉温升到至650℃时，放入腌好的牛幼排，烤8分钟（此中翻动一次）后，取出，将奶酪30克放正在牛排上，再次放入炉中，待奶酪烤至金黄色时，取出。

　　1.将美国安格斯牛肋骨500克用盐5克，牛至草、黑椒碎各2克，香叶2片，红酒50克，生粉10克腌30分钟。

　　2.将腌造好的牛肋骨放入温度高达600℃的果木烤炉中烤造8分钟（正在烤造历程中要将牛仔骨翻动一次，使其受热匀称），走菜时，配以生菜叶5片，自造黑椒酱即可。

　　把肥牛250克出席盐4克，黑椒碎3克，牛至草2克，生粉、红酒各30克腌造30分钟后，取出，放到600℃的果木烤炉里烤15分钟（烤造历程中要将肥牛翻动两次，使其六面匀称受热），走菜时配以自造黑椒汁即可。

　　将牛肋骨350克加黑椒碎、味好美卡线℃的烤炉中烤至20分钟取出，走菜时，配以自造黑椒酱即可。

　　3）将牛扒放入不锈钢容器内，加少许硬黄油，放入温度正在220°—230°的烤箱内实行烤造；

　　将T骨牛排用吸油纸吸去多余血水后放入香草油内浸泡8—16幼时后取出，撒海盐、黑胡椒碎及少许杂香草；

　　百里香50g，迷迭香50g，白胡椒粒10g，香叶5g，色拉油1.5L，炒香干葱头30g

　　1）将浸泡好的T骨牛排去除多余油份，撒黑胡椒碎、少许杂香草（百里香、迷迭香、九层塔叶）、海盐

　　2）将T骨内侧用幼刀贴骨处轻切2个幼瘦语后，正在温度为230°的扒板上先把有脂肪处扒上色

　　4）将牛扒放入不锈钢容器，加少许硬黄油，放入温度220°—230°的烤箱内实行烤造；

　　3）将牛扒放入不锈钢容器内，加少许硬黄油，放入温度正在220°—230°的烤箱内实行烤造；

　　配 料：红、黄圣女果、西兰花、菜花、香菇花、芦笋2根、迷你幼萝卜2根、薯泥

　　3）将牛扒放入不锈钢容器内，加少许硬黄油，放入温度正在220°—230°的烤箱内实行烤造；

　　配 料：黄圣女果、西兰花、菜花、香菇花、芦笋2根、迷你幼萝卜2根、薯泥 牛骨髓

　　3）将牛扒放入不锈钢容器内，加少许硬黄油，放入温度正在220°—230°的烤箱内实行烤造；

　　土豆带皮煮至八成熟、剥皮放凉、擦长丝，拌入蛋黄、软黄油、盐、胡椒粉，入幼火煎

　　鹅肝腌造后入平煎锅，锅内温度180°—200°两面煎上色（注：勿粗心翻动）后安放吸油纸中去油，牛柳扒同金奖筑造格式

　　牛膝上煎盘180°—200°两面煎金黄色，出席炒香杂菜及茄膏，烧开的烧汁内出席红酒1/5瓶和鲜鼠尾草和鲜阿里跟奴，煮开后，放入深布菲盒内（汁酱浸过牛膝），封锡纸放入180°—210°烤箱内烤造1幼时20分钟后，出锅调味。

　　鸡排腿去骨留幼腿骨180g、红萝卜、洋葱、法香、百里香、香叶、红酒、张裕白兰地、大蒜腌造12幼时

　　2）大火煸炒洋葱、西芹、红萝卜炒香，出席腌肉、法香、一分为二的蒜瓣果木、香叶、百里香、煎上色的鸡块、腌鸡的红酒汁、鸡汤，煮熟。

　　乳牛腿去骨、筋、膜，切成幼麻将块，出席胡萝卜、洋葱、西芹、大蒜头、百里香、月桂叶、白兰地及干白腌造4—6幼时

　　用黄油炒蒜出香味，出席调味蔬菜、香草炒软，倒入乳牛切块，用强火炬切块轮廓煎出硬膜后出席牛汤、鸡汤，煮开后加盖用幼火煮15—25分钟。

　　野鹿肉去骨、筋、膜，切成幼麻将块，出席胡萝卜、洋葱、西芹、大蒜头、百里香、法香、迷迭香、月桂叶、丁香、红酒、苯酒少许、白兰地、杜松子酒腌10幼时

　　用黄油炒蒜出香味，出席调味蔬菜和香料炒软，倒入鹿肉切块，用强火炬切块轮廓煎出硬膜后出席牛汤、鸡汤，放入高压锅煮开后调成幼火煮25—35分钟

　　配 料：红、黄圣女果、口蘑花、红酒梨6片、西兰花、菜花、香菇花、芦笋、红萝卜条、蟹味菇适量果木、法香大朵

　　1)龙虾放入煮开的鱼汤内，出席1盎司的白酒醋，龙虾从背部插入竹签，放入锅中煮4分钟，捞出冲凉去头、神，留尾，虾脑留用做龙虾汁；

　　1）黄油炒干葱碎、洋葱碎、蒜茸，炒香出席虾脑，炒至白色加白兰地浓缩，然后出席虾汤、淡奶油浓缩，再加盐、白胡椒粉调味，最终用破坏机破坏、过滤；

　　1）幼锅内加干葱碎、黄油少许炒香，出席干白浓缩，再出席冷藏过的黄油块搅拌匀称，加盐、白胡椒粉、柠檬汁调味。

　　用料：酢浆草、配料干葱碎、白酒醋、橄榄油、盐果木、胡椒（可用鲜菠菜取代酢浆草、红酒醋取代白酒醋）

　　2）起锅加橄榄油，将干葱碎炒香出席挤干水分的菠菜，加盐、胡椒、红酒醋至菠菜变色即可）

　　香菇去根洗净切片，起锅加油，将香菇片炒软加钵酒浓收，加盐、胡椒调味；然后将炒好的香菇放入打碎机，加蛋清、香菜叶、打碎后放入容器盖上锡纸，放入烤箱180°—220°烤40—50分钟即可。

　　1）1厅黑橄榄、1听水瓜纽混匀放入破坏机破坏，半途可加点橄榄油过滤、控油，造成橄榄酱；

　　2）幼锅内加鱼汤，放入口蘑块、风干番茄，拌入冷藏黄油，拌匀果木，加盐、白胡椒粉、少许柠檬调味，最终加香菜、蒜油

　　1）酥皮上方抹一层洋葱酱，摆放一层西红柿片，撒海盐、黑胡椒碎，再铺上一层帕米桑芝士，放至烤箱把馅饼烤热、芝士烤化；

　　1）幼锅中出席鱼汤放入口蘑块、口蘑片、风干番茄、芦笋，拌入黄油、加盐、白胡椒粉、蒜油调味

　　配料：青豆泥、红黄圣女果、西兰花、白菜花、葱丝、柠檬皮丝、盐、白胡椒粉、橙味粉

　　橙味荷兰汁：蛋黄吩咐，渐渐出席清黄油，调味用浓缩橙汁、橙皮粉、盐、胡椒粉国际西餐厅大厨举荐果木牛扒（附详解 及15路扒类菜肴）